Kho lạnh bảo quản thịt Lợn tươi .
Do nhu cầu sử dụng thịt lợn ngày càng tăng cao.Thịt lợn thường để xuất khẩu,xuất đến các nhà máy chế biến đồ ăn nhanh và bán lẻ,do đó lượng thịt giết mổ ra số lượng 5 đến 10 tấn mỗi ngày,mà hiện nay công cụ bảo quản đại trà như tủ lạnh,tủ đông khó thể đáp ứng nhu cầu tích trữ khối lượng thịt vậy nên giải pháp tối ưu nhất chính là lắp kho lạnh thịt lợn chính là hiệu quả nhất.
1.Cấu tạo kho lạnh trữ thịt lợn.
Phần Vỏ kho:Vỏ kho được lắp ghép và kết nối bằng các tấm Panel PU100 hoặc PU125 tùy thuộc vào nhiệt độ cần thiết.
Phần máy:Bao gồm cụm dàn nóng,dàn lạnh,máy nén gas,thiết bị điện khiển.
2.Quy tình bảo quan thịt lợn trong kho lạnh.
Để bảo quản thịt lợn.
Bước1:Chúng ta cần sơ chế,phân loại.
Bước2:Cấp đông trong kho lạnh thịt lợn
Bước 3:Bảo quản trong kho lạnh thịt lợn trữ đông.
Bắt Đầu :Thịt lợn sơ chế rửa sạch bằng nước xong, phải treo lên giá có moc inox để đảm bảo tính an toàn thực phẩm.Sau khi treo lên giá chúng ta bắt đầu lọc phân loại các phần thịt khác nhau cho vào sọt hoặc túi ni long chuyên dụng để tiến hành cho vào kho lạnh để cấp đông cho thịt lợn,kho cấp đông thịt lợn phải đảm bảo nhiệt độ -40 đến -45 độ C.Sau khi cho thịt lợn vào kho cấp đông để nhiệt độ trong tâm sản phẩm đạt nhiệt độ -8 độ C,nghĩa là quy trình cấp đông đã hoàn thành.Chúng ta tiến hành cho thịt vào kho trữ đông hay còn gọi là kho lạnh thịt lợn.
3.Kho lạnh trữ đông thịt lợn.
Thịt sau khi được bảo quản .Nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn khuyên dùng cho thịt là từ -14 đến -18 độ C,nếu nhiệt độ chúng ta để quá sâu so với tiêu chuẩn thì thịt lợn trong kho lạnh của chúng ta dễ bị sác và mất đi tính chất dinh dưỡng của thịt .
4. Các ưu điểm kho lạnh bảo quan thịt .
Kho lạnh bảo quản thịt lợn phù hợp với các mô hình kinh doanh:như lò giết mổ,xưởng sơ chế,phân loại và đóng gói.
Kho lạnh là giải pháp tiết kiệm trong tích trữ thực phẩm trong ngành kinh doanh thực phẩm.
1.Tính dễ dàng vận chuyển nhập xuất số lượng lớn.
2.Tính tích trữ số lượng lớn và lâu dài.
3.Tính mô hình kinh doanh chuyên nghiệp và bền vững.
Để được tư vấn chuyên sâu về kinh nghiệm bảo quản thực phẩm xin liên hệ với chúng tôi:
Hotline: 096 818 1551 .
Công ty TNHH Thương Mại & Dịch vụ Cơ Điện Lạnh Sao Vàng.
-Địa chỉ:Số 23 Ngõ 205 Lương Thế Vinh-Thanh Xuân-Hà Nội .
-Điện thoai:096 818 1551 .
-Email:kholanhsaovang@gmail.com
-Website:kholanhsaovang.com
-Facebook:https://www.facebook.com/nambac.kholanh.7/
Luôn sẵn lòng được phục vụ mọi Quý Khách Hang,chân trọng Cảm Ơn .
